第374章 我是改变世界的（第2页）

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“那来杯特调吧，酸一点、苦一点、不要蛋清打沫不要烟熏。”

“要酸感…可以用果味儿吗？”

“可以，酒精度数高一点。”

“稍等。”

男调酒师转身望着满满一墙酒柜，思索片刻拿来梯子从酒柜上方取出一瓶酒，又抱出个泡着青梅的玻璃酒坛。

“尝尝，我们自己泡的，反正我喝起来感觉酸感很好。”女副调接过青梅酒倒了一杯shot（子弹杯）。

这种shot算是坐吧台的小彩蛋，送与不送全凭调酒师心情，什么样的酒客有什么样的待遇。

谢景行道了声谢，抿了一小口皱起鼻梁开玩笑道：“喝起来像乳酸菌，哈哈。”

“那你可是有点能吃醋，你等等。”

女副调转回身从酒柜里拿出各种基酒，摆开架势调酒，动作麻利与男调酒师同时调好。

先自己点出一滴尝了尝，又让男调酒师点出一滴，后者尝完直摇头。

接着再从酒柜里挑出两杯自酿酒，谢景行点一杯酒，收获了一杯酒附赠4杯shot。

“有黄瓜吗，给我来一根，不用切洗洗就行。”

他接过黄瓜条清口，品尝男调酒师的出品，在嘴里过了一圈：“又新又旧的新奥尔良酸酒。”

“用了杏仁白兰地。”男调酒师会心一笑。

谢景行的要求听起来复杂，但其实非常追本溯源，鸡尾酒最早期很大程度上就是添加作料掩盖劣质烈酒的味道，好入口。

比如虎口撒盐喝龙舌兰，先舔口盐再喝酒，喝完酒再嚼块柠檬。

最早的时候是因为酿酒工艺无法过滤龙舌兰酒中的一种毒素，食盐可以综合缓解，如今变成了某些不明就里的逼王和烧友追寻的原始情怀喝法。

柠檬、柑橘这类酸甜味外加苦味与冰块，即是百年来万变不离其宗的鸡尾酒配法，有个专属流派叫酸酒。

但正因为在框架之内，怎么调都是酸、苦、甜三种味道，能保持传统经典款品质且具备创新不循规蹈矩，不容易。

所以谢景行说又新又旧，竖起大拇指：“好喝。”

“尝尝我的。”

女副调抢在男调酒师介绍调酒思路之前，迫不及待开口示意。

谢景行拿起她做的那杯shot特调，酒水入口爽到飞起，龇牙咧嘴皱着张脸：“姐姐，你犯规了。”

“够酸吗？”女副调哈哈笑。

谢景行呼了口气，一仰脖饮尽：“酸，特别爽。”

“所以她这种才是特调是吧？”

男调酒师也跟着乐，他是在酒的基本结构不变情况下做味道平衡，而女副调破坏了基本结构。

一杯酒的味道是1o，无论酸、甜、苦怎么组合搭配，总味道都是1o。

女副调整出这杯酸7苦2甜1，喝起来只有酸，没有任何味道平衡，注定不符合大众口味只适合极少数人。

“你慢慢喝。”

到底是魔都高分酒吧，虽然夜雨连绵，随着时间渐晚酒客一波一波进店。

谢景行三个人融洽热络聊了半天，男调酒师先行退出忙碌着调酒。

“所以你是做金融的？”女副调好奇问道。

谢景行酒至微醺胳膊肘放松拄着吧台：“陆家嘴一板砖砸下去，十个人里有七个说自己是做金融的。”

“那剩下三个呢？”女副调捧哏。

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