117红薯凉粉（第3页）

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她把黄瓜和南瓜花放在山涧中洗净，提回厨房放在一边备用，然后取出了去年做的红薯淀粉。

她舀了三杯红薯淀粉，倒进锅里，加上差不多四杯的凉水搅匀，搅好之后又过了一遍筛。然后，在灶上放上大锅，升起火，放两杯水，等水滚了，减柴小火加热，缓缓地倒入搅均匀的红薯淀粉，一边煮，一边搅。

加热了一会儿，不久前还是雪白浆水的红薯淀粉渐渐变得黏稠，颜色也越来越深，也渐渐地变成半透明的了。

等这锅黏糊全都变成透明的浅棕色，何田把锅移开，一锅黏糊都倒进一个涂了一层薄薄的油的四方铁盒里。

她用布巾包住铁盒，把它放进了地窖的冰箱里。

因为想到要为帮工做食物，为了储存新鲜的肉，在开春时，何田和易弦从河里捞了很多近十厘米厚的大冰块，放在板车上拉回了家。

冰块本来一直用干草包着放在地窖里，下面垫上装着沙土的麻袋防止漏水，后来他们试做了第一批空心墙面板块之后，何田灵机一动，为什么不把这些板块做成一个冰箱呢？

于是他们又用些木板，做成了大小两个箱子，把冰块凿成需要的尺寸，包上干草，填进两层箱子的空隙里，就成了冰箱。

冰箱的四周和木头盖上再包一层用了一冬天的棉帘子，物尽其用。

凉粉放在冰箱里快一个小时后，到了吃晚饭的时候，凉粉意就彻底凝固了。

何田把铁盒倒扣在案板上，“啪”的一声，一个四四方方的浅棕色透明凉粉坨就出现了。

她用刀把凉粉坨沿着边切成两三毫米厚的片，用手一抓，松松散散地放进两个大黑陶碗里，再从一旁的陶锅里舀出一大勺卤肉浇在上面。

然后，她把黄瓜切成细丝，撒在上面，拌上芝麻油、盐、一点糖，再加一小勺醋，一小勺用油炒过的辣椒碎。

她先尝了一筷子，先是“嗯”一声，再品一品，又觉得少了点味道，又去温室拔了一把香菜叶和香芹叶，洗净了放在凉粉上。

最后，她把南瓜花撕碎，也撒在碗上。

易弦看到这碗食物的时候先是十分惊奇，他夹起一筷子凉皮，觉得这半透明、滑溜溜、颤悠悠的东西有点眼熟，“这是什么？”

吃了一口之后，摘下来之前还顶着小黄花帽子的鲜嫩黄瓜鲜脆清香，南瓜花吸收了调料汤汁之后口感很奇特，花里还带着些花粉，中心脆脆的，花瓣软软的，有股淡淡的甜味和香味。

易弦吃了大半碗凉粉之后，才终于品出来了，“这是红薯淀粉做的！”

何田笑了，“对了！”

“去年怎么没想起来做这个东西吃呢？”

“去年秋天集市跟我换紫薯的人告诉我这个方法的，今天第一次做。”

易弦为他有个这么聪明的媳妇感到相当自豪。

满身热汗的夏季傍晚，吃上一碗酸辣口味的凉粉，让人十分舒服。

带回家的桑树枝泡了一天一夜之后，移进了泥土里。

何田用劈开的芦苇杆子编了几个松松散散的篓子，里面垫上一层干草，装的泥土是从桑树林边挖回来的，希望这样能帮助种下的枝条尽快生根。

这几个篓子分别放在几个不同的地点，能受到不同强度的日晒，待观察之后，哪一处的枝条最为茁壮，就把其余的篓子也搬过去。

大约一周之后，近一半桑树枝长出了新的叶苞，这说明，扦插成功了。

何田开心地抱着易弦乱蹦，“我就知道！我就知道我们能成功！”

明年，等桑树苗长大，他们就要在家附近开辟出一片林地，变为桑树林了。

夏夜的蛙鸣此起彼伏，木屋中欢声笑语。

这片森林的面貌在何田的爷爷奶奶定居之后改变了很多，很快，又会被这两个年轻人带来更多的变化。

作者有话要说：　　今天也祝大家用餐愉快。

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